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Langue de bœuf fumée Pour la cuisson de la langue : * 1 langue de bœuf (environ 1,5 kg) * 2 carottes * 1 oignon * 10 clous de girofle * 1 bouquet garni * 1 c. à café de grains de poivre * Sel Pour la sauce : * 1 noisette de beurre * 300 ml de crème liquide * Poivre noir concassé Pour le fumage : * 1 morceau de charbon de bois * 1 c. à café d’huile neutre Préparation 1. Tremper la langue 1 à 2 heures dans de l’eau froide avec un peu de vinaigre. 2. Rincer, puis plonger dans une grande marmite d’e
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Langue de bœuf fumée Pour la cuisson de la langue : * 1 langue de bœuf (environ 1,5 kg) * 2 carottes * 1 oignon * 10 clous de girofle * 1 bouquet garni * 1 c. à café de grains de poivre * Sel Pour la sauce : * 1 noisette de beurre * 300 ml de crème liquide * Poivre noir concassé Pour le fumage : * 1 morceau de charbon de bois * 1 c. à café d’huile neutre Préparation 1. Tremper la langue 1 à 2 heures dans de l’eau froide avec un peu de vinaigre. 2. Rincer, puis plonger dans une grande marmite d’e
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