Die grüne Göttin unter den Salatsaucen: Aus frischen Kräutern, Avocado und Limette macht Hans Gerlach eine Green-Goddess-Sauce, wie sie in den Sozialen Netzwerken gerade angesagt ist. Darauf bettet er ...

Wer Saucen und Bouillons selber herstellen will, braucht Zeit und Leidenschaft – wie «Le Saucier» Fabian ­Lange. Er wirkt immer noch frisch und quirlig, wie er da im weissen Kochkittel in seiner ...

Fondue ist einer DER Klassiker zu Silvester. Es lässt sich super vorbereiten, ist gesellig - und man hat einen kommunikativen und leckeren Abend. Natürlich ist die Qualität von Fleisch (oder Gemüse) ...

Dieses natürliche Konzentrat nach dem Rezept des Spitzenkochs Johannes King veredelt jede Sauce. Eine gelungene Sauce zeichnet einen Koch als Könner aus. Mit diesem Saucen-Booster, den Sie zu Rinds- o ...

Restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und diese Paste etwa 30 Minuten darin köcheln. Zucker zugeben, 10 Minuten ...

Für ein gutes Stück Fleisch vom Grill werden kreative Ideen für Dips und Saucen gebraucht. Besonders gut gelingt Selbstgemachtes wie Guacamole, die mit wenig Aufwand zubereitet werden kann. Sternekoch ...

Maiskolben mit Butter und Fleur de sel. Mit Frischkäse gefüllte Champignons. Saftige Hohrücken-Steaks, innen noch rosa. Fangfrische Forellen mit Zitrone und Kräutern im Bauch ... Schön und gut, aber ...

Was genau macht den „Big Mac“ so unwiderstehlich? Neben den saftigen Rindfleischpatties spielt natürlich die legendäre Big-Mac-Sauce eine entscheidende Rolle. Burger gelten unbestritten als ein ...

Klassische Pastaküche: Rezepte für Tomaten-, Sahne- und Öl-basierte Saucen, bei denen bekannte Kombinationen wie Bolognese, Carbonara oder Arrabbiata mit kleinen Kniffen neu interpretiert werden ...

Die Spargelstangen schälen. Holzige Enden entfernen. Die Schalen in einen Topf geben und mit leicht gesalzenem Wasser, dem eine Prise Zucker und etwas Butter beigemengt werden, bedecken. Eine ...

Eine sämige Tomatensauce gehört zu den schönsten Freuden, sie lässt sich monatelang aufbewahren – und schmeckt zu Pasta ebenso wie zu Pizza oder als Dip. Mit den Tipps unserer Köchinnen und Köche ...