Nel suo ultimo libro, La mia pizza in teglia (edito da DeAgostini), Gabriele Bonci ripercorre la storia della pizza in teglia e racconta diverse ricette con cui sperimentare in questo campo. Dalle ...

Il giovane pizzaiolo sardo Andrea Muru propone un metodo molto in voga per preparare l’impasto della pizza da cuocere in casa: “Pochi passaggi, ma con un po’ di attenzione mi ringrazierete!” ...

Il giorno prima, impastare grossolanamente gli ingredienti della biga. Far riposare in frigo 24 ore a 4 gradi. Il giorno dopo aggiungere gli ingredienti dell’impasto finale. Per il Topping: In questo ...

Il pesce è una tradizione dei popoli dell’entroterra, ma la lontananza dal mare ne consentiva, in passato, solo il commercio sotto sale. Ecco perché molti piatti tipici prevedono l’utilizzo del ...

Fare la pizza gourmet nel forno di casa, è possibile? Per rispondere alla domanda (spoiler: è possibile) siamo stati alla masterclass organizzata da Miele in collaborazione con il pizzaiolo romano Jac ...

Pomodoro, mozzarella, basilico e olio extravergine di oliva: è la ricetta della pizza margherita la più famosa al mondo, oltre ad essere stata dichiarata patrimonio immateriale dell’Unesco.

La pizza “all’acqua” è il nuovo trend in cucina, e Caterina Balivo ne è completamente innamorata: ecco perché sta conquistando tutti. Quando si parla di pizza, di solito si pensa a ricette complesse, ...