La gran dama de la cocina vasca, es el tópico que suele mencionarse cuando hablamos de la merluza. Tiene acérrimos defensores y algunos detractores, que la tachan de insípida, pero lo cierto es que si ...

Parece un plato inmutable, pero la verdad es que, en los últimos años, ha cambiado. Antes, la merluza se cortaba en “toros”, rodajas más o menos gruesas; hoy se prefiere utilizar los lomos, por ...

Alex Graña y Aitor Arregi, criados entre los fogones de los restaurantes Iza y Arrugaeta de Orozko, crean Gure Amama, una ...

Retiramos la parte verde de los puerros. Cortamos por el medio la parte blanca y limpiamos bien bajo el chorro del agua para eliminar la tierra. Picamos finamente el puerro y sofreímos en una sartén ...

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una ...

Aquí viene recetón, cada casa tiene sus secretos pero esta es infalible! Primero limpiamos la merluza y abrimos con la ayuda de un cuchillo en mariposa, dejamos la piel y la cola por sabor y porque ...

El programa de Canal Sur Televisión visita Huelma (Jaén) para conocer una asociación de mujeres que trabajan en la elaboración de conservas. "Cómetelo" saca este lunes 21 de agosto su caña y su red de ...

La calle está canina y desde aquí lanzo un fortísimo abrazo a todos los comerciales de hostelería que se lo curran bien de mañana, ganándose el jornal y mereciéndose la nómina para pagar la hipoteca y ...

Todos tenemos nuestra historia personal con la merluza rebozada. Algunas son de amor, otras, no tanto. Hay una gran parte de la población, que amaba con fervor esta receta y que acudía a casa de sus ...

No todos los días una estrella de Hollywood se deja ver por las Rías Baixas, y mucho menos para sentarse a la mesa de uno de los chefs más reconocidos de Galicia. Pero así ha sido. Si ayer ya ...