Poisson sec, fillets ratés ? Un chef étoilé révèle l’ingrédient secret et la cuisson douce qui rendent votre poisson fondant et parfumé à coup sûr.

Vous en avez assez du poulet sec et sans saveur ? Le poisson pourrait bien être la solution pour améliorer vos repas. Lorsqu'il est cuit correctement, le poisson est tendre, savoureux et regorge de ...

Faciles, légères et délicieuses, les papillotes de poisson sont géniales pour gagner du temps en cuisine. En plus d’être rapide à préparer, la cuisson en papillote limite les odeurs de cuisson et ...

Le couscous au poisson est l’une de ces recettes qui racontent la Méditerranée dans toute sa richesse. Moins connu que sa version à l’agneau ou au poulet, il n’en est pas moins profondément ancré dans ...

La Grande Épicerie de Paris partage ses idées pour cuisiner les sardines en conserve autrement qu’en simple tartine. Riches ...

Le prix du bar s’envole et les amateurs de poisson cherchent une alternative plus douce pour le portefeuille. Un « faux bar » ...

Placez les palourdes dans une casserole, ajoutez 50 cl d’eau et une pincée de sel. Couvrez, portez à ébullition à feu vif et faites cuire jusqu’à ce que les palourdes s’ouvrent, environ 1 mn après ...

À peine sorti de l’eau, le poisson peut déjà devenir un plat de caractère. En mer, où chaque prise compte et où la gestion des vivres reste un enjeu quotidien, le fumage offre une solution aussi savou ...