La langouste se consomme primeur de mai à octobre et se préfère fraîche. Elle peut se conserver vivante 24 à 48h. Pourtant elle fait partie des produits de fêtes par excellence. Mais si vous ne ...

Coupez les langoustes en tronçons, sans retirer les carapaces. Dans une cocotte, faites revenir dans l'huile les herbes hachées finement ainsi que les tomates coupées en cubes. Ajoutez le laurier, ...

- Faites pocher 2 pommes de ris de veau bien dégorgées pendant 15 mn. Passez sous l'eau froide et égouttez. Epluchez en ôtant les filaments gélatineux et les particules graisseuse. Coupez en morceaux ...

Cuire la langouste au court bouillon. Laisser refroidir. Faire sauter les champignons émincés dans 30 g de beurre. Ajouter l'échalote hachée. Faire suer. Faire cuire les moules, les décortiquer.

Épluchez les légumes et coupez-les dans la longueur. Cuisez-les séparément dans de l'eau bouillante salée pour 8 à 10 min, puis réservez. Étape 2 Tranchez les langoustes en deux. Faites chauffer le ...

Photo R.M. Et si on allait faire ses achats auprès des producteurs locaux et des commerçants dans les communes d'Aubagne à La Ciotat cette année pour les fêtes ? La rédaction a fait ses emplettes, et ...

Les fêtes de fin d'année sont pour beaucoup d’entre nous l'occasion de cuisiner des menus d'exception. Aujourd’hui, certains produits de luxe sont proposés en magasin à prix abordable : caviar, ...